Paytm创始人兼CEOVijay Shekhar Sharma已经加入社交媒体健康列车，声称使用ChatGPT验证某X用户（该平台以前被称为Twitter）所做的声明。

在一篇关于重新使用烹饪油对健康有害的X用户Chirag Barjatya的帖子中，Sharma表示他要求ChatGPT“提供更多细节”，并分享了这款人工智能（AI）工具的回应。

“重新加热和重复使用酥油或烹饪油确实会影响其健康属性，包括潜在增加反式脂肪含量。反复加热油，特别是超过其烟点的加热过程，会导致化学变化。这包括脂肪酸的分解和反式脂肪酸的形成，以及其他潜在有害化合物，如与各种健康问题相关联的醛类化合物，GPT4根据Sharma的帖子说。

“工业氢化会产生反式脂肪，但当油反复加热到高温时也会形成。这种转变是因为高温可以改变脂肪的分子结构，将一些不饱和脂肪转化为反式脂肪，这些已知对心脏健康有害，增加不良胆固醇水平（LDL）并降低良好胆固醇水平（HDL），“它补充说。

此外，答案指出，每次重新加热，油的烟点都会降低，因此使其“更容易氧化损伤，导致自由基和其他有害化合物的形成”。

“这些变化的程度取决于油的类型，加热到的温度以及加热的持续时间。在其稳定限度内使用油和脂肪，并避免反复加热可以减少这些负面影响。如果要重复使用油，建议在使用后过滤以去除加速降解的食物颗粒，并妥善存放直到下次使用。但是，尽量减少油的重复使用，并在可能时选择更新的替代品是更健康的选择，“答案说。

用户Barjatya的帖子最初声称，在用desi ghee炸食物的供应商中存在“一个巨大的问题”，认为这是健康的。

他补充说，商店主会重复使用酥油和油，这个过程会在街头食品中添加反式脂肪。他说，反式脂肪已知增加与心脏疾病相关的风险，他说他只是“一个信使”。

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